Vis ramme
Ved ”påfremning” forstås adskillelsen af fedt- og vandfasen i råmælk eller pasteuriseret mælk. Over den fedtfattige mælk (skummetmælk) dannes et flydende, fedtrigt lag (fløde). Lave temperaturer øger påfremningen.
Ved ”påfremning” forstås adskillelsen af fedt- og vandfasen i råmælk eller pasteuriseret mælk. Over den fedtfattige mælk (skummetmælk) dannes et flydende, fedtrigt lag (fløde). Lave temperaturer øger påfremningen.