Halvfast skåret ost
Halvfaste skæreoste (som f.eks. Butterkäse og Tommette de Yenne) hører til blandt sødmælksostene – i modsætning til bløde oste modnes de jævnt gennem hele ostemassen. Med et vandindhold på 61–69 % i den fedtfri tørstof er de blødere end skæreost, men bevarer alligevel formen ved skæring.