Omega-3-fedtsyrer

Omega-3-fedtsyrer hører til de essentielle, dvs. absolut nødvendige, men ikke af kroppen selv syntetiserbare stoffer. De er involveret i celleopbygningen og dannelsen af hormoner, sænker blodtrykket og forbedrer blodets flydeegenskaber.
Græsning sikrer, at mælken fra køer, der går på græs, indeholder dobbelt så mange omega-3-fedtsyrer som mælken fra køer, der holdes i stalden hele året.